L’Acérola est une petite cerise d’origine sud-américaine qui contient plus de 4% de son poids en vitamine C contre 0,05% pour l’orange ou le citron.

Elle est aussi composée de polyphénols (flavonoïdes et anthocyanes), de magnésium et de potassium (2 fois plus que dans l’orange), de fer, de calcium, de bêta-carotène et de vitamines B. Ces éléments vont permettre une meilleure absorption de la vitamine C et assurer sa protection contre l’oxydation.